Seminario del IESCT: “Biotecnologí­a, polí­tica social alimentaria y desarrollo regional: trayectoria sociotécnica del Yogurito Escolar” por Gabriela Bortz

YoguritoEl próximo martes 16 de septiembre se llevará a cabo la quinta presentación en el marco del Seminario del IESCT. La reunión tendrá lugar en la Sala 8 del Consejo Departamental de Ciencias Sociales entre las 13 y las 16 horas. En esta oportunidad, Gabriela Bortz, becaria doctoral del IESCT/CONICET, presentará “Biotecnologí­a, polí­tica social alimentaria y desarrollo regional: trayectoria sociotécnica del Yogurito Escolar (Tucumán, Argentina)”, que será comentado por Lucí­a Romero.

 

Biotecnologí­a, polí­tica social alimentaria y desarrollo regional: trayectoria sociotécnica del Yogurito Escolar (Tucumán, Argentina)

 Gabriela Bortz

 

Resumen:

Actualmente, las polí­ticas públicas en Ciencia, Tecnologí­a e Innovación (CTI) promueven una orientación explí­cita hacia la construcción de capacidades tecnológicas –en biotecnologí­a en particular- para impulsar dinámicas de desarrollo local. No obstante, en el desarrollo de tecnologí­as para la inclusión social las soluciones implementadas suelen ser de baja intensidad en términos de conocimiento cientí­fico incorporado, sub-utilizando conocimientos localmente generados.

A pesar de esta tendencia contradictoria, se registran algunas experiencias que apuestan a desarrollar tecnologí­as conocimiento-intensivas para la resolución de problemas sociales. En particular, el “Yogurito Escolar”, yogur probiótico orientado a prevenir enfermedades prevalentes en poblaciones infantiles con déficits nutricionales, ha sido construido por actores cientí­ficos y policy makers como ejemplo emblemático de “innovación para inclusión”. El proyecto, llevado adelante por un instituto público de I+D en conjunto con organismos provinciales y nacionales, tiene como particularidad no sólo un alto nivel de conocimiento cientí­fico incorporado, sino el haber alcanzado gran escala de producción y distribución en el marco de una polí­tica alimentaria provincial, a la vez que articula una estrategia de desarrollo regional mediante la revalorización de la cuenca lechera provincial.

A través de un abordaje teórico-metodológico que triangula elementos de sociologí­a de la tecnologí­a constructivista y economí­a de la innovación, este trabajo tiene como objetivo presentar la trayectoria socio-técnica del Yogurito Escolar, analizando cómo una idea tecno-cientí­fica se convierte en una solución socio-productivo-alimentaria. Se focalizará en la construcción del funcionamiento del Yogurito en sus fases sucesivas y en los procesos de aprendizaje generados a través de secuencias problema-solución.

 

 

Las reuniones se realizan los segundos o terceros martes de cada mes. Próximo encuentro:

Martes 21 de octubre: Dhan Zunino Singh, investigador de Conicet.
Lugar: Sala 8 del Consejo Departamental de Ciencias Sociales, 13 y las 16 horas.

Coordinan: Lucí­a Romero y Leonardo Vaccarezza

Contacto:
Instituto de Estudios sobre la Ciencia y la Tecnologí­a
Universidad Nacional de Quilmes
Roque Sáenz Pe°a 352
B1876BXD – Bernal
Argentina
Tel. +54 (11) 4365 7100  Ext. 5851
Correo electrónico: iesct@unq.edu.arwww.iesct.unq.edu.ar

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